انجیر خشک کیسه‌ای

انجیر میوه یک درخت بومی است که فقط در خاورمیانه و آسیای غربی می‌روید. این درخت به سرمای شدید حساس و ارتفاع آن بین ۳ تا ۹ متر است. انجیر یک میوه تابستانی است که نوع خشک‌شده آن قابلیت استفاده در همه فصل‌ها را دارد. برگ‌های این درخت پنجه‌ای شکل و از خانواده درخت توت است. شهرستان استهبان استان فارس بزرگ‌ترین تولیدکننده انجیر دیم در جهان است. محصول انجیر این منطقه از کیفیت و مرغوبیت خاصی برخوردار است. قدمت برخی از درختان انجیر این شهر به بیش از ۴۰۰ سال می‌رسد. استهبان مرکز بازرگانی و صادرات انجیر خشک کشور است. صدها سال است که از میوه این درخت برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شود. انجیر می‌تواند فشار خون را کاهش دهد، تراکم استخوان را بیشتر و از ضعف عضلات جلوگیری کند، یبوست و سرفه را برطرف می‌کند، برای کلسترول و اسید اوریک مناسب است، تشنگی را برطرف و از سرطان روده پیشگیری می‌کند. انجیر جزو خوراکی‌های کم کالری و فاقد چربی است. یک انجیر تازه حدود ۴۷ کالری دارد. به همین دلیل جایگزین مناسبی برای میا‌وعده‌های ناسالم است. انجیر یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌آید. این خوراکی خوش‌طعم حاوی ویتامین A، C، K، B، زینک، مس، منیزیم، فیبر، کلسیم، آهن است. از این میوه می‌توان در خوراکی‌های متنوعی مانند اسموتی استفاده کرد.
ارزش غذایی انجیر خشک
کالری: ۲۴۹
کربوهیدرات: ۶۳.۹ گرم
پروتئین: ۳.۳ گرم
چربی: ۰.۹ گرم
فیبر: ۹.۸ گرم
منگنز: ۰.۵ میلی‌گرم
ویتامین کا: ۱۵.۶ میلی‌گرم
پتاسیم: ۶۸۰ میلی‌گرم
منیزیم: ۶۸ میلی‌گرم
کلسیم: ۱۶۲ میلی‌گرم
مس: ۰.۳ میلی‌گرم
آهن: ۲ میلی‌گرم
فسفر: ۶۷ میلی‌گرم
ویتامین ب ۶: ۰.۱ میلی‌گرم
تیامین: ۰.۱ میلی‌گرم
ریبوفلاوین: ۰.۱ میلی‌گرم
روی (زینک): ۰.۵ میلی‌گرم