میگو نمکی

میگو نمکی از تنقلات خاطره‌انگیز شهرهای ساحلی حاشیه خلیج فارسه. برای ما خیلی پیش میاد وقتی مشتری‌ها موقع امتحان کردن «چیپس میگو» با یه مکث و مزمزه طولانی می‌گن: «آخ ما رو بردید به زمان‌های دور». این برای ما دلگرمیه، می‌دونید چرا؟ چون قصد ما همینه؛ زنده نگهداشتن طعم و مزه‌های اصیل و محلی .«چیپس میگو» یا «میگو نمکی» برای جنوبیا خصوصا اهالی بندرعباس یه مزه اصیل و فراموش نشدنیه. باید عاشق میگو و دریا باشی تا دیگه نتونی این خوراکی خوشمزه رو رها کنی. قدیم‌ترها که میگو فقط از طریق دریا صید می‌شد و نوع پرورشی وجود نداشت، وقتی صیدها جمع می‌شد، میگوهای خیلی ریز رو که نمی‌شد برای مصرف غذایی استفاده کرد، ازش چیپس میگو تهیه می‌کردن. اینطوری که میگوها رو با آب و نمک می‌جوشندن، بعد تو آفتاب داغ خشک می‌کردن و در نهایت هم یک خوراکی خوشمزه نمکی و آفتاب خشک تهیه می‌کردن. این خوراکی خوشمزه برای جنوبیا بیشتر حکم تنقلات و داره البته خیلی از خانم‌ها اون رو مجدد در آب می‌خیسونن و تو طبخ دم‌پختک میگو ازش استفاده می‌کنند. ما توصیه می‌کنیم که برای تزیین یا کامل کردن طعم سالاد از میگو نمکی غافل نشید. این رو هم اضافه کنیم که این میگوها چون هم مرحله پخت با نمک و هم خشک شدن با آفتاب رو گذروندن، دارای ماندگاری بالایی هستند.